Resep Goreng Khas Sumbawa

Perkenalkan nama saya yulianti yang akan menjelaskan sedikit tentang makanan khas sumbawa yang sering kita konsumsi diantaranya adalah goreng , singang , sepat , dll. Tapi disini saya akan perkenalkan adalah goreng (soto nangka/pepaya) , Goreng khas sumbawa biasa juga dikenal dengan sebutan Soto Nangka/pepaya. Goreng adalah salah satu jenis dari sekian banyaknya masakkan khas yang ada di Sumbawa yang berbahan dasar pepaya/nangka. Biasanya Goreng sering disajikkan dalam upacara adat tertentu didaerah Sumbawa. Contohnya , acara pernikahan, sunatan, selamatan dan masih banyak ritual adat lainnya lagi. Goreng mengunakan buah nangka sebagai bahan utama. Buah nangka yang biasa digunakan untuk membuat masakan goreng adalah nangka yang masih mudah.

Penasaran dengan cara pembuatannya ? berikut resep goreng khas Sumbawa.

v Bahan Goreng

·         ½ kg daging sapi / iga sapi atau bisa diganti dengan daging ayam

·         ½ kg nangka muda atau bisa diganti dengan pepaya. Potong kecil kecil

·         ¼ butir kelapa parut disangrai dan dihaluskan

·         5 biji bawang merah goreng kering

·         5 buah cabai merah iris serong bulat

·         2 sdm air asam

·         2 batang serai memarkan

·         4 lembar daun jeruk purut

·         3 lembar daun salam

·         ½ cm lengkuas, memarkan

v Bumbu Halus Goreng

·         6 siung bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         5 butir kemiri

·         1 sdt ketumbar

·         ¼ sdt jintan

·         ½ sdt merica

·         1cm kunyit

·         1sdt garam sesuai selera

·         Minyak secukupnya

v Cara Memasak Goreng Khas Sumbawa

Rebus nangka yang telah dipotong sampai empuk, tiriskan, lalu sisihkan.

Tumis bumbu bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, cabai merah, air asam, daun jeruk perut, dan lengkuas, sampai harum . Bila sudah harum masukkan kelapa parut sangria yang sudah dihaluskan.

Tuang air secukupnya, aduk sampai merata.

Masukkan daging atau iga sapi masak hingga daging empuk.

Masukksn nsngka, masak , hingga bumbu meresap ke dalam nangka.

Angkat soto nangka atau goreng yang telah matang.

Hidangkan soto nangka/pepaya atau goreng panas panas , lebih nikmat ditaburi bawang goreng diatasnya.

v  Cara memakan goreng khas sumbawa

adalah memakan dengan menggunakan nasi yang dingin karena kalau nasi kita panas maka kenikmatan dari goreng itu sendiri akan hilang trus gunakan air dingin sebagai pelengkapnya apalagi kalau kita membuat smbel untuk di cocol debgan nangkanya pasti akan lebih nikmat lagi tapi sayangnya makanan ini didak dijual melainkan kita harus memasak sendiri.